Aceituneras altivas.

La industria de la aceituna fue cada vez más creciente a partir de 1900. Desde el principio, el personal laboral era básicamente femenino, sumándose al conglomerado de grandes empresas como la Fábrica de Tabacos, la Maestranza de Artillería, la Pirotecnia, las grandes fábricas de sombrerería, etc.

Posiblemente se debiera al menor salario ofrecido por ser mujer, situación aún no resuelta, así como al triste hecho del silencio político-laboral por razones propias de la época.

Cuando Loty visita esta fábrica, recoge con su cámara las diferentes etapas de su elaboración: lavado, deshuesado, clasificación y envasado.